スーパーアンチエイジングを目指して。【part6.抗糖化(2)】スイーツ好きなあなたに、「抗糖化」に効く食べ物セレクト(1)

みなさま、こんばんは。いつもアクセス、ありがとうございます。
気が付けば、新春はいただきものなど、甘いもの続きになりがち・・だけどアンチエイジングも気になる、そんなあなたに。(わたくしを含め、です。)
「抗糖化」に効く！食べ物をご紹介します。

いただきもののGODIVAチョコレート。

【●「糖化」とは？】

まずは復習から、
「糖化」とは？「糖化」による老化の諸症状とは コラムNo.61

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「糖化」により体内に生じる「AGEs(Advanced Glycation End Products＝糖化最終生成物)」(＝変性、劣化したたんぱく質)は、強力な老化促進物質で、強い毒性を持っています。
AGEsは体内に増えていきますと、動脈硬化が進み、骨がもろくなりやすく、肌荒れ、白内障、非アルコール性脂肪肝、アルツハイマーのリスクにもなります。

前回のコラム61 のように、食後に血糖値が上昇して高い状態が続くと発生(糖化)しやすくなりますが、一般的な調理でも生じます。
ホットケーキの焦げた部分やウナギのかば焼きの焦げたところなどにみられるそうです。

【●「糖化」してしまう食べ物は？】

加工食品の中には、既にAGEsを含むものがあります。

具体的には、ベーコン、ドーナツ、フルーツなどのパイ、スナック類、ポテトチップス、コーラなど。
これらの摂りすぎは要注意です！

【●糖化」させないようにする、食べ方】

AGEsを発生させにくくするための食べ方は、食後の血糖値の上昇をなるべく緩やかにすることです。

具体的には、食べるものの順番を、次のような流れにするのが理想的。

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【●「糖化」しにくくなる食べ物は？】

「糖化」しにくくなる食べ物についてみてみましょう。

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【●「糖化」しにくくなる食べ物は？】

50代　5350名(男性70％)を対象にした、2013年の研究によれば
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全てを厳密に守るのは、お忙しい方にとって難しいかもしれませんが、今日食べたものが、明日のカラダを創っていく、と心得て、
これらの食べ物の摂りすぎには注意して、いつまでもお若く美しく年齢を重ねていきたいものですね。

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